（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 85.7 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 2.7 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 2.7 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 4.3 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 5.9 | 7.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 480 | 250 | 230 | mg | | カルシウム | 24 | 53 | -29 | mg | | マグネシウム | 15 | 17 | -2 | mg | | リン | 50 | 33 | 17 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 77 | 733 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 78 | 752 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 7 | 62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 1.8 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 120 | -93 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 130 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 47 | -31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |