（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 71.3 | 12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 7.8 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 10.5 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 13.7 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 12.5 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 15.7 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 16.9 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 480 | 390 | 90 | mg | | カルシウム | 24 | 22 | 2 | mg | | マグネシウム | 15 | 38 | -23 | mg | | リン | 50 | 230 | -180 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.38 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 210 | 600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 210 | 620 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 18 | 51 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 19 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 120 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.39 | 0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 18 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |