（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 とごま 乾の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 4.7 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 19.3 | -18 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 19.8 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 53 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 53.8 | -53.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 1 | 8.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 0.9 | 8.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 7 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 10.8 | -7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 16.5 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 480 | 400 | 80 | mg | | カルシウム | 24 | 1200 | -1176 | mg | | マグネシウム | 15 | 370 | -355 | mg | | リン | 50 | 540 | -490 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9.6 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.66 | -1.59 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.24 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 8 | 802 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 9 | 821 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 22 | -18.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 7 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.95 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 5.1 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 93 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.56 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |