（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 7.1 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 20.2 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 23.1 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 2.2 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 2.1 | 7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 12.6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 43.6 | -40 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 52.3 | -39 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 480 | 1300 | -820 | mg | | カルシウム | 24 | 310 | -286 | mg | | マグネシウム | 15 | 150 | -135 | mg | | リン | 50 | 380 | -330 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.52 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 0 | 810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 0 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 27 | 30 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 53 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.18 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |