（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 6.9 | 77.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 49.7 | -48.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 50.4 | -48.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 30 | -30 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 32.1 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 2.7 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 2.6 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 7 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 7.2 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 12 | -11 | mg | | カリウム | 480 | 840 | -360 | mg | | カルシウム | 24 | 210 | -186 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 50 | 600 | -550 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.3 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 3.27 | -3.2 | mg | | マンガン | 0.09 | 3.43 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 1 | 44 | μg | | β-カロテン | 810 | 7 | 803 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 8 | 822 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.2 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 55 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 38 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.55 | -0.05 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |