（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 36 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 13.5 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 14.1 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 8.9 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 31.5 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 30 | -20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 31.8 | -21.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 6.3 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 37 | -23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 1 | 620 | -619 | mg | | カリウム | 480 | 330 | 150 | mg | | カルシウム | 24 | 80 | -56 | mg | | マグネシウム | 15 | 60 | -45 | mg | | リン | 50 | 200 | -150 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | | 810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 0 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 6.3 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 10 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 48 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.28 | 0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |