（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 12.5 | 71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 31.2 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 32.8 | -30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 17.9 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.5 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 7.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 7.3 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 18.4 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 15.6 | -12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 30.8 | -17.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 480 | 1800 | -1320 | mg | | カルシウム | 24 | 170 | -146 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 50 | 460 | -410 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.01 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 9 | 801 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 9 | 821 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 1 | 68 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 19 | -15.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | ビタミンK | 27 | 34 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 260 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.64 | -1.14 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |