（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 13.4 | 70.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.7 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 42.7 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 38.9 | -29.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 47.8 | -37.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 17.4 | -13.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 60.4 | -47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 480 | 870 | -390 | mg | | カルシウム | 24 | 65 | -41 | mg | | マグネシウム | 15 | 120 | -105 | mg | | リン | 50 | 360 | -310 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 89 | 721 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 92 | 738 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 8 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 6.7 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 16 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.8 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 24 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.74 | -1.24 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |