（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 12.7 | 71.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 8.9 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 11 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 42.3 | -32.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 38.5 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 69.2 | -58.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 66.6 | -53.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | ナトリウム | 1 | 65 | -64 | mg | | カリウム | 480 | 1300 | -820 | mg | | カルシウム | 24 | 410 | -386 | mg | | マグネシウム | 15 | 150 | -135 | mg | | リン | 50 | 160 | -110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 20 | -19.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.09 | 6.34 | -6.25 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 30 | -30 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | 18 | 27 | μg | | β-カロテン | 810 | 170 | 640 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 4 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 180 | 650 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 15 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 0 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | | 0.5 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |