（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 13 | 71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 12.8 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 15 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 45.5 | -35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 41.5 | -32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 60.5 | -50.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 7.1 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 65.1 | -51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 480 | 750 | -270 | mg | | カルシウム | 24 | 32 | -8 | mg | | マグネシウム | 15 | 340 | -325 | mg | | リン | 50 | 700 | -650 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.91 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.42 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 45 | | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | | 810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 0 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.1 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.76 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 84 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |