（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 52.6 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 18.2 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.1 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 8.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 5.1 | 8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 66 | -65 | mg | | カリウム | 480 | 410 | 70 | mg | | カルシウム | 24 | 27 | -3 | mg | | マグネシウム | 15 | 26 | -11 | mg | | リン | 50 | 240 | -190 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 8 | 802 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 8 | 822 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 6 | 63 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 5.7 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 4.3 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 27 | 19 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.5 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 12 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 75 | 23 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.26 | -0.76 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 16 | 2 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |