（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 84 | 52.1 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 22.8 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 26.2 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.3 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.9 | 0.1 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.4 | 0.1 | 9.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 6.3 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.3 | 0.1 | 13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 720 | -719 | mg | | カリウム | 480 | 300 | 180 | mg | | カルシウム | 24 | 27 | -3 | mg | | マグネシウム | 15 | 35 | -20 | mg | | リン | 50 | 200 | -150 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 45 | 0 | 45 | μg | | β-カロテン | 810 | 0 | 810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 830 | 0 | 830 | μg | | レチノール活性当量 | 69 | 9 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 0 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.59 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 75 | 10 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.59 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
わた､種子及び両端を除いたもの
硝酸イオン： (Tr) | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |