（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 6.5 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 7.4 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 9.2 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | 0.4 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 0.4 | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 6.8 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 51.8 | -49 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 58.4 | -47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 22.7 | -22 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 400 | 6400 | -6000 | mg | | カルシウム | 20 | 1000 | -980 | mg | | マグネシウム | 15 | 640 | -625 | mg | | リン | 42 | 93 | -51 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 49 | 2 | 47 | μg | | β-カロテン | 700 | 4400 | -3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 18 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 4400 | -3670 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 360 | -300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 5 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 580 | -554 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 93 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.7 | 17 | -15.3 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |