（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 12.6 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | | 1.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 27.9 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 14.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 28.5 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 40.8 | -29.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.8 | -13.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1300 | -1299 | mg | | カリウム | 400 | 3800 | -3400 | mg | | カルシウム | 20 | 920 | -900 | mg | | マグネシウム | 15 | 700 | -685 | mg | | リン | 42 | 530 | -488 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン | 700 | 30000 | -29300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 110 | -107 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 30000 | -29270 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 2500 | -2440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 26 | 1100 | -1074 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.61 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 14 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 720 | -640 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.24 | -0.74 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 5 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |