（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 とからしな 塩漬の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 84.5 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 2.9 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 5 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 7.2 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 970 | -969 | mg | | カリウム | 400 | 530 | -130 | mg | | カルシウム | 20 | 150 | -130 | mg | | マグネシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | リン | 42 | 71 | -29 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.76 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン | 700 | 3000 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 3000 | -2270 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 250 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 270 | -244 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 210 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.37 | 0.13 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 80 | -64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |