（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 12.7 | 74 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 31.5 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 33.9 | -32.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | 7.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 7.3 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 11.3 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 20.6 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 28.9 | -18 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 400 | 1800 | -1400 | mg | | カルシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 42 | 620 | -578 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.24 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 49 | 1 | 48 | μg | | β-カロテン | 700 | 24 | 676 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 26 | 704 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 2 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 3.1 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 14 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 26 | 36 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 350 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.98 | -0.48 | mg | | ビオチン | 1.7 | 26 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 16 | 3 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |