（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 8.3 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 30.9 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 33.6 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.6 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | 5.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 5 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 18.6 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 17.3 | -14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 30.7 | -19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 400 | 1800 | -1400 | mg | | カルシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | マグネシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | リン | 42 | 580 | -538 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.11 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.54 | -2.44 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 660 | -658 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン | 700 | 15 | 685 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 15 | 715 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 1 | 59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 4.8 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 20 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | ビタミンK | 26 | 36 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.77 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 80 | 220 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.68 | -1.18 | mg | | ビオチン | 1.7 | 33 | -31.3 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |