（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 と調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生と調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 調味料類 （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 60.7 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 7.6 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 9.6 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | 2 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 1.9 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 16.7 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 15.9 | -5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.8 | -13.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4900 | -4899 | mg | | カリウム | 400 | 530 | -130 | mg | | カルシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | マグネシウム | 15 | 89 | -74 | mg | | リン | 42 | 220 | -178 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン | 700 | | 700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 0 | 730 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 0 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 80 | 29 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.57 | -0.07 | mg | | ビオチン | 1.7 | | 1.7 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | (100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |