（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 25.6 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 7.1 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | 65.7 | -57.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | 61.8 | -54 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 62.6 | -54 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 61.8 | -50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 71 | -70 | mg | | カリウム | 400 | 86 | 314 | mg | | カルシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | マグネシウム | 15 | 7 | 8 | mg | | リン | 42 | 85 | -43 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 8 | -8 | μg | | セレン | Tr | 15 | -15 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン | 700 | 1 | 699 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 13 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 7 | 723 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 91 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 26 | 6 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 80 | 22 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.54 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.7 | 11 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |