（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （かぼちゃ類） 日本かぼちゃ 果実 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 52.6 | 34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 18.2 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 21 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.5 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.1 | 20.1 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.3 | | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.8 | | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 8.5 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.9 | 5.1 | 5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 66 | -65 | mg | | カリウム | 400 | 410 | -10 | mg | | カルシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | マグネシウム | 15 | 26 | -11 | mg | | リン | 42 | 240 | -198 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | Tr | 18 | -18 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン | 700 | 8 | 692 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 730 | 8 | 722 | μg | | レチノール活性当量 | 60 | 6 | 54 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 5.7 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.2 | 4.3 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 26 | 19 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 80 | 23 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.26 | -0.76 | mg | | ビオチン | 1.7 | 6.1 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 16 | 2 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： とうなす、ぼうぶら、なんきん
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |