かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 83.5 | 13.2 | 70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 8 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 27.2 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 31.4 | -27.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 56.5 | -49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6 | 20.3 | -14.3 | g | | ナトリウム | 1500 | 2700 | -1200 | mg | | カリウム | 540 | 5300 | -4760 | mg | | カルシウム | 280 | 760 | -480 | mg | | マグネシウム | 65 | 540 | -475 | mg | | リン | 81 | 240 | -159 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.22 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 850 | 750 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 850 | 750 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 71 | 69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 110 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.8 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.35 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 3.5 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.02 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 170 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.24 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 15 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 6.9 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |