かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 と（なす類） なす 果実 生の栄養素を比較
かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉と（なす類） なす 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | （なす類） なす 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.5 | 93.2 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 3 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 2.2 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 5.1 | 2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6 | 0.5 | 5.5 | g | | ナトリウム | 1500 | Tr | 1500 | mg | | カリウム | 540 | 220 | 320 | mg | | カルシウム | 280 | 18 | 262 | mg | | マグネシウム | 65 | 17 | 48 | mg | | リン | 81 | 30 | 51 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 100 | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 1 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 100 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 8 | 132 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 10 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 0.7 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.05 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 32 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.33 | 0.4 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 49 | 4 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 廃棄部位： へた
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |