かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 と（でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化の栄養素を比較
かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉と（でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | （でん粉糖類） 水あめ 酵素糖化 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.5 | 15 | 68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 91.3 | -91.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 85 | -85 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 85 | -81.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 85 | -77.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6 | Tr | 6 | g | | ナトリウム | 1500 | Tr | 1500 | mg | | カリウム | 540 | 0 | 540 | mg | | カルシウム | 280 | Tr | 280 | mg | | マグネシウム | 65 | 0 | 65 | mg | | リン | 81 | 1 | 80 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 0 | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 0 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 0 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | (100 g：71 mL、100 mL：140 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |