かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.5 | 3 | 80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 6.5 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 40 | -36.9 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 6.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.1 | 44.7 | -37.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6 | 11.7 | -5.7 | g | | ナトリウム | 1500 | 4200 | -2700 | mg | | カリウム | 540 | 320 | 220 | mg | | カルシウム | 280 | 90 | 190 | mg | | マグネシウム | 65 | 31 | 34 | mg | | リン | 81 | 110 | -29 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.58 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 60 | 1540 | μg | | β-クリプトキサンチン | 37 | 19 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 69 | 1531 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 6 | 134 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 2 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 0.1 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.4 | 1 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 81 | 9 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.38 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 49 | 0 | 49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.8 | 10.6 | -6.8 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |