かぶ 漬物 塩漬 葉 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 15.2 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 16.1 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 6.5 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 47.3 | -43.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 53.8 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 13.9 | -10.3 | g | | ナトリウム | 910 | 1900 | -990 | mg | | カリウム | 290 | 3100 | -2810 | mg | | カルシウム | 240 | 230 | 10 | mg | | マグネシウム | 32 | 1100 | -1068 | mg | | リン | 46 | 180 | -134 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.63 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 1200 | 130 | 1070 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | 13 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 200 | 1000 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 17 | 83 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 730 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.83 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.9 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.08 | 1.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 78 | 93 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.29 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | Tr | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 4.8 | -2.5 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |