かぶ 漬物 塩漬 葉 と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と（ひらたけ類） うすひらたけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | （ひらたけ類） うすひらたけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 88 | -0.099999999999994 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 3.7 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 6.1 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 3.5 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3.8 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 4.8 | 1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | g | | ナトリウム | 910 | 1 | 909 | mg | | カリウム | 290 | 220 | 70 | mg | | カルシウム | 240 | 2 | 238 | mg | | マグネシウム | 32 | 15 | 17 | mg | | リン | 46 | 110 | -64 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 0 | 360 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.9 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 8.1 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.23 | 0.87 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 100 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 2.44 | -1.95 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄の基部（いしづき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |