かぶ 漬物 塩漬 葉 と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と（ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | （ねぎ類） 葉ねぎ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 83.9 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 7.9 | -1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 0.9 | 2.7 | g | | ナトリウム | 910 | 2 | 908 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 240 | 95 | 145 | mg | | マグネシウム | 32 | 22 | 10 | mg | | リン | 46 | 49 | -3 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.21 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 1800 | -600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | 20 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 1800 | -600 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 150 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 2.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 150 | 210 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.16 | 0.94 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 120 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.29 | 0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 43 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： 青ねぎ
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |