かぶ 漬物 塩漬 葉 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 64.3 | 23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 2.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.5 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.8 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 23.2 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 8.2 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 31.4 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 910 | 13 | 897 | mg | | カリウム | 290 | 470 | -180 | mg | | カルシウム | 240 | 27 | 213 | mg | | マグネシウム | 32 | 49 | -17 | mg | | リン | 46 | 140 | -94 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.35 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 3 | 1197 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | 1 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 3 | 1197 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 360 | 1 | 359 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.18 | 0.92 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 110 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.36 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 8.7 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 44 | 7 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | Tr | 2.3 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |