かぶ 漬物 塩漬 葉 と香辛料類 からし 練りの栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と香辛料類 からし 練りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | 香辛料類 からし 練り | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 31.7 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 5.9 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.4 | -14.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 14.5 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 40.2 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 40.1 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 7.8 | -4.2 | g | | ナトリウム | 910 | 2900 | -1990 | mg | | カリウム | 290 | 190 | 100 | mg | | カルシウム | 240 | 60 | 180 | mg | | マグネシウム | 32 | 83 | -51 | mg | | リン | 46 | 120 | -74 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.36 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 16 | 1184 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 1 | 99 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | | 360 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 0 | 78 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 7.4 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 和風及び洋風を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |