かぶ 漬物 塩漬 葉 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 57 | 30.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 19.1 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 21.3 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 13.6 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 9.2 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 4.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 910 | 1500 | -590 | mg | | カリウム | 290 | 64 | 226 | mg | | カルシウム | 240 | 350 | -110 | mg | | マグネシウム | 32 | 20 | 12 | mg | | リン | 46 | 240 | -194 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.34 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 43 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 4.6 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 4 | 356 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | Tr | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.03 | 1.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 78 | 15 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.14 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 3.9 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |