かぶ 漬物 塩漬 葉 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 47.2 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 16.7 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 20 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 21.9 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.2 | 25.1 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 13.1 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 6.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 910 | 130 | 780 | mg | | カリウム | 290 | 310 | -20 | mg | | カルシウム | 240 | 14 | 226 | mg | | マグネシウム | 32 | 30 | 2 | mg | | リン | 46 | 210 | -164 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 1 | 1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | 1 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 1 | 1199 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 42 | 58 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 3.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 360 | 19 | 341 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1 | 9.9 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.33 | 0.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 78 | 16 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.7 | -0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |