かぶ 漬物 塩漬 葉 と海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | 海老/蟹類 （かに類） 加工品 がん漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 54.7 | 33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 8.4 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 5.6 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 5.4 | 0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 31.1 | -27.5 | g | | ナトリウム | 910 | 7500 | -6590 | mg | | カリウム | 290 | 250 | 40 | mg | | カルシウム | 240 | 4000 | -3760 | mg | | マグネシウム | 32 | 530 | -498 | mg | | リン | 46 | 200 | -154 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.36 | -1.3 | mg | | マンガン | 0.33 | 4.43 | -4.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | Tr | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | Tr | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 1 | 359 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 3.2 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.07 | 1.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 78 | 7 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.26 | 0.23 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 19.1 | -16.8 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | しおまねきの塩辛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |