かぶ 漬物 塩漬 葉 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
かぶ 漬物 塩漬 葉と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 漬物 塩漬 葉 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.9 | 17.2 | 70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 64 | -62 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 75.7 | -73.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 13.4 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6 | 0.4 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 3.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 910 | 480 | 430 | mg | | カリウム | 290 | 810 | -520 | mg | | カルシウム | 240 | 46 | 194 | mg | | マグネシウム | 32 | 91 | -59 | mg | | リン | 46 | 680 | -634 | mg | | 鉄 | 2.6 | 9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 38 | | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 100 | 24 | 76 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 360 | 0 | 360 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.57 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1 | 37 | -36 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 54 | -52.2 | mg | | ビタミンB6 | 1.1 | 0.53 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 78 | 15 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.97 | -0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | Tr | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |