かぶ 根 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
かぶ 根 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 根 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.9 | 17.2 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 64 | -63.5 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 75.7 | -75.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 13.4 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | ナトリウム | 5 | 480 | -475 | mg | | カリウム | 250 | 810 | -560 | mg | | カルシウム | 24 | 46 | -22 | mg | | マグネシウム | 8 | 91 | -83 | mg | | リン | 25 | 680 | -655 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 37 | -36.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 54 | -53.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 49 | 15 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.97 | -0.74 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
廃棄率： 葉つきの場合 40%
硝酸イオン： 0.1 g
| 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |