かぶ 葉 茹で物 と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 70.1 | 22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 4.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 6.3 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.9 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 10.7 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 9.3 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 18.2 | -13.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 18 | 10 | 8 | mg | | カリウム | 180 | 260 | -80 | mg | | カルシウム | 190 | 28 | 162 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 47 | 110 | -63 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.41 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 74 | -74 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 3200 | 460 | 2740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 2 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 470 | 2730 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 39 | 231 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.8 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 370 | 34 | 336 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 81 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 47 | 16 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |