かぶ 葉 茹で物 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 10.4 | 81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 14.5 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 20 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8.9 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 58 | -54.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 61.4 | -57 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.5 | -6.6 | g | | ナトリウム | 18 | 6 | 12 | mg | | カリウム | 180 | 3200 | -3020 | mg | | カルシウム | 190 | 200 | -10 | mg | | マグネシウム | 14 | 330 | -316 | mg | | リン | 47 | 480 | -433 | mg | | 鉄 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.63 | -1.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 3200 | 1300 | 1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 31 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 1300 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 110 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 4.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 370 | 180 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9.3 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 140 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.7 | -2.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |