かぶ 葉 茹で物 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 86.1 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 3.6 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 4.8 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 5.9 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 6.3 | -1.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 18 | 1 | 17 | mg | | カリウム | 180 | 530 | -350 | mg | | カルシウム | 190 | 260 | -70 | mg | | マグネシウム | 14 | 46 | -32 | mg | | リン | 47 | 110 | -63 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.32 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | 10000 | -6800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 76 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 10000 | -6800 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 840 | -570 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 6.5 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 370 | 640 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 250 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.83 | -1.59 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 47 | 65 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |