かぶ 葉 茹で物 と（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物と（だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | （だいこん類） 漬物 たくあん漬 塩押しだいこん漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 85 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 10.8 | -6.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 18 | 1300 | -1282 | mg | | カリウム | 180 | 56 | 124 | mg | | カルシウム | 190 | 16 | 174 | mg | | マグネシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | リン | 47 | 12 | 35 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | 1 | 3199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 0 | 46 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 1 | 3199 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | Tr | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 10 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.03 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 0.2 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 47 | 40 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： 新漬たくあん、早漬たくあん
ビタミンC： 酸化防止用として添加
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |