かぶ 葉 茹で物 とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 90.9 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 3.8 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 6.6 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 180 | 340 | -160 | mg | | カルシウム | 190 | 10 | 180 | mg | | マグネシウム | 14 | 17 | -3 | mg | | リン | 47 | 37 | 10 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 3200 | 500 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 14 | 32 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 530 | 2670 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 44 | 226 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 370 | 34 | 336 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 210 | -144 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.64 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | 24 | 23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |