かぶ 葉 茹で物 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 65.5 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 2.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 25.4 | -24.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 30.5 | -26.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 18 | 12 | 6 | mg | | カリウム | 180 | 410 | -230 | mg | | カルシウム | 190 | 25 | 165 | mg | | マグネシウム | 14 | 45 | -31 | mg | | リン | 47 | 130 | -83 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | 2 | 3198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 1 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 3 | 3197 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.2 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.7 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 370 | | 370 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 2.7 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 71 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.37 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 47 | 5 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |