かぶ 葉 茹で物 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 6 | 86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 24 | -22 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 25.2 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 47 | -46.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 12.4 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 8.5 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 19.4 | -15 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | ナトリウム | 18 | 2 | 16 | mg | | カリウム | 180 | 740 | -560 | mg | | カルシウム | 190 | 49 | 141 | mg | | マグネシウム | 14 | 170 | -156 | mg | | リン | 47 | 380 | -333 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.41 | 1.56 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | 6 | 3194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 3 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 8 | 3192 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 370 | 0 | 370 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 24 | -23 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.49 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 76 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.56 | -2.32 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |