かぶ 葉 茹で物 と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物と（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 51.8 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 5.8 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.3 | -14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 38.3 | -37.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 2.9 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 40.6 | -36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 18 | 5 | 13 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 190 | 45 | 145 | mg | | マグネシウム | 14 | 84 | -70 | mg | | リン | 47 | 150 | -103 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.6 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | | 46 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 7 | 3193 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 370 | 2 | 368 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.42 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 430 | -364 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.71 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 47 | 12 | 35 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |