かぶ 葉 茹で物 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 57.2 | 35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 6.9 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 7.6 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 15.9 | -15.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14.7 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 12.7 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.3 | -4.4 | g | | ナトリウム | 18 | 1600 | -1582 | mg | | カリウム | 180 | 190 | -10 | mg | | カルシウム | 190 | 130 | 60 | mg | | マグネシウム | 14 | 110 | -96 | mg | | リン | 47 | 260 | -213 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.62 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 87 | -87 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 17 | -17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | 32 | 3168 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 2 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 32 | 3168 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 3 | 267 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 370 | 5 | 365 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.32 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 3 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 66 | 16 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.28 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 47 | Tr | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |