かぶ 葉 茹で物 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 3.1 | 89.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 22.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 29.1 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 43.9 | -40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 43.9 | -39.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | g | | ナトリウム | 18 | 11 | 7 | mg | | カリウム | 180 | 2800 | -2620 | mg | | カルシウム | 190 | 390 | -200 | mg | | マグネシウム | 14 | 210 | -196 | mg | | リン | 47 | 410 | -363 | mg | | 鉄 | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.84 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.41 | 71 | -70.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | | 46 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 21000 | -17800 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 1800 | -1530 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 16 | -12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 370 | 4000 | -3630 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.16 | -1.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 14 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.69 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 66 | 1000 | -934 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 4.1 | -3.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 47 | 110 | -63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |