かぶ 葉 茹で物 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
かぶ 葉 茹で物と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 茹で物 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 92.2 | 25.6 | 66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 6.5 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 7.1 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 62.6 | -61.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 61.8 | -57.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 18 | 71 | -53 | mg | | カリウム | 180 | 86 | 94 | mg | | カルシウム | 190 | 27 | 163 | mg | | マグネシウム | 14 | 7 | 7 | mg | | リン | 47 | 85 | -38 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3200 | 1 | 3199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 46 | 13 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 3200 | 7 | 3193 | μg | | レチノール活性当量 | 270 | 91 | 179 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 370 | 6 | 364 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 66 | 22 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.54 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 47 | 0 | 47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |