かぶ 葉 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
かぶ 葉 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 9.5 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 5.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 5.8 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 9.7 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 32.1 | -29.2 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 64.3 | -60.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 24 | 2600 | -2576 | mg | | カリウム | 330 | 6100 | -5770 | mg | | カルシウム | 250 | 780 | -530 | mg | | マグネシウム | 25 | 530 | -505 | mg | | リン | 42 | 180 | -138 | mg | | 鉄 | 2.1 | 3.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.64 | 0.21 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 6 | 200000 | -199994 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | 14 | -12 | μg | | モリブデン | 16 | 11 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | 1600 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 43 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 1600 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 130 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 2.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 110 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 240 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.35 | 0.01 | mg | | ビオチン | 2.7 | 9.7 | -7 | μg | | ビタミンC | 82 | 29 | 53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |