かぶ 葉 生 とまいたけ 油いための栄養素を比較
かぶ 葉 生とまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 85.5 | 6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 6.8 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 24 | 0 | 24 | mg | | カリウム | 330 | 300 | 30 | mg | | カルシウム | 250 | Tr | 250 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 42 | 72 | -30 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.64 | 0.06 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | 0 | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 0 | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.7 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 5 | 335 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 57 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.8 | -0.44 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 82 | 0 | 82 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |