かぶ 葉 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
かぶ 葉 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 14.9 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 5.3 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 7.9 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 17.1 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 57.4 | -54.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 71.1 | -67.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 24 | 59 | -35 | mg | | カリウム | 330 | 1000 | -670 | mg | | カルシウム | 250 | 310 | -60 | mg | | マグネシウム | 25 | 210 | -185 | mg | | リン | 42 | 230 | -188 | mg | | 鉄 | 2.1 | 35 | -32.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.64 | 6.18 | -5.54 | mg | | ヨウ素 | 6 | 7 | -1 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 2 | 27 | -25 | μg | | モリブデン | 16 | 6 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | 0 | 2800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 0 | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 0 | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.87 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 3.2 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 87 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.14 | -0.78 | mg | | ビオチン | 2.7 | 27 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 82 | 0 | 82 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |