かぶ 葉 生 と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
かぶ 葉 生と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 79.1 | 13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 2.3 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7.3 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 11.4 | -8.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 17.8 | -13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 24 | 2 | 22 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 250 | 20 | 230 | mg | | マグネシウム | 25 | 14 | 11 | mg | | リン | 42 | 47 | -5 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.64 | 0.37 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 16 | | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | 18 | 2782 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 18 | 2782 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 2 | 228 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 6 | 334 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 55 | 55 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.33 | 0.03 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 82 | 21 | 61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |