かぶ 葉 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
かぶ 葉 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | かぶ 葉 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.3 | 11.2 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 18 | -16 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 18.3 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 54.9 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 10.3 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 64.3 | -60.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.9 | -2.5 | g | | ナトリウム | 24 | 6 | 18 | mg | | カリウム | 330 | 1300 | -970 | mg | | カルシウム | 250 | 110 | 140 | mg | | マグネシウム | 25 | 200 | -175 | mg | | リン | 42 | 690 | -648 | mg | | 鉄 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.64 | 8.25 | -7.61 | mg | | ヨウ素 | 6 | 10 | -4 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 16 | 14 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2800 | 6 | 2794 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | Tr | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 2800 | 6 | 2794 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 340 | 0 | 340 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.6 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 200 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 2.58 | -2.22 | mg | | ビオチン | 2.7 | 27 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 82 | 1 | 81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： Tr | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |